詐欺?カニ通販の「グレース」。氷の膜は何のためにあるの?

あまり聞きなれない、「グレース」という言葉。ご存知でしょうか?

氷の膜「グレース」
これは、カニを覆っている氷の膜のことで、フリーズドライ現象(いわゆる冷凍焼け)を防ぐために、意図的につけられているものです。

この「グレース」がないと、冷凍庫にいれているとはいえ、ちょっとずつ品質が落ちていってしまいます。すると、ぱさぱさで苦くて全く美味しくないカニになってしまうのです(>_<)

なので、「グレースがないカニ」=「内容量詐欺」ではありません!むしろ、ちゃんと品質を守ろうと努力してくれている、良心的なお店です。

ですが、中にはグレースを分厚くして、かさまししている悪徳業者もいるという話なのでご注意を!!
また、解凍するときには注意が必要で、グレースがとけて水になったところに、長時間カニを放っておくと、旨みが流れ出てしまうので注意が必要です。

「グレース」は、薄く、丁寧に張ってあるお店を選びましょう!!

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